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葉の表は白く、裏は黒い月光白は、その独特な形状で見る人をまず惹きつけます。お湯を注ぐと甘い蜜のような香りが広がり、また水色は煎を重ねるごとに明るい黄色から深みを増していきます。
古樹の持つ非常に力強い味わいと、すっと身体に染みわたる感覚、そして余韻が長く続きます。
賞味重量: 100g
原材料: 白茶
産地:中国、雲南省普洱市鎮沅イ族ハニ族ラフ族自治県
樹齢: 800年
作り方
淹れ方
1.ガラス急須や蓋碗に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉３-４gに対して、100ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約85～90度です。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は約30秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。
ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は千差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。
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