蒙頂黄芽は扁平でまっすぐした形をしており、芽は均等に揃っており、色つやは若々しく黄色い色をしていて、芽には細い毛が生えています。深い花の香りを放ち、淹れた茶の色は明るい黄色に透き通っており、味は新鮮かつ芳醇、後味は甘いです。茶殻は全体にみずみずしく黄色い色をしています。
黄茶は緑茶と同じように原料茶葉を殺青しますが、その後湿度の高い環境下で数日間熟成させるという工程が特徴的です。この悶黄という製造工程の過程で大量の消化酵素が生産されるため、消化器官によく、消化不良、食欲不振、肥満などに良いと言われています。蒙頂黄芽の中にはポリフェノール、アミノ酸、可溶性糖、ビタミンなど栄養豊富な物質が多く含まれており、また新鮮な茶葉の中には天然物質が85%以上残っており、これらの物質は殺菌、炎症鎮静、減量などに対して、他の茶葉にはない強い効果があると言われています。
賞味重量: 30 g
原材料: 黄茶
産地：中国四川省雅安市蒙頂山
作り方
淹れ方
1.急須に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉３-４gに対して、150ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約95～100度です。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は約30秒です。
※2煎目は注いだ熱湯を茶葉にさっと通すだけで結構です。3煎目以降も同じ方法で淹れていただけますが、薄いと感じる場合は、時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注いで下さい。
注ぎきったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。
ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は千差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。
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